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水煮牛肉的做法,麻辣鲜香,牛肉滑嫩,一看就会

日期:2020-10-18 22:42:18   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:202
水煮牛肉的做法:一、食材介绍牛肉400克,白菜半棵,鲜香菇5朵,莴笋半根,小米椒,花椒,蒜头,生姜,蒜叶。二、食材处理1、牛肉洗净切薄片,放入碗中。2、加入淀粉1勺,生抽1勺,料酒1勺,盐1小勺,白糖

水煮牛肉的做法,麻辣鲜香,牛肉滑嫩,一看就会(图1)

水煮牛肉的做法:

一、食材介绍

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牛肉400克,白菜半棵,鲜香菇5朵,莴笋半根,小米椒,花椒,蒜头,生姜,蒜叶。

二、食材处理

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1、牛肉洗净切薄片,放入碗中。

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2、加入淀粉1勺,生抽1勺,料酒1勺,盐1小勺,白糖1勺,胡椒粉少许,香油少许,蛋清少许,搅拌均匀,腌制1个小时备用。

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3、莴笋切片,鲜香菇切片,白菜切片,小米椒剪断,生姜切丝,蒜头切末,蒜叶切段备用。

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三、烹饪步骤

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1、热锅加油,放入姜丝,小米椒,花椒炒香,放入1勺郫县豆瓣酱,炒出红油。

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2、放入白菜翻炒断生,加入开水,再放入香菇。

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3、莴笋煮熟捞出放入碗中。

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4、放入腌制好的牛肉,煮至7成熟,捞出装入碗中。

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5、倒入汤汁,撒上蒜叶,蒜末,小米椒。

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6、淋上热油,完成。

本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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