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一锅端上桌,菜要有口感,有很多种搭配,做法还特别简单

日期:2020-10-26 22:36:50   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:765
工作忙的时候喜欢做咸饭,一锅端上桌,有肉有菜也有饭,做法还特别简单。咸饭在我们当地也叫咸米饭,最经典的吃法是五花肉萝卜焖饭。如今的咸饭绝不限于萝卜焖饭,有很多种搭配,肉可以用排骨、鸡块、五花肉、腊肉;

工作忙的时候喜欢做咸饭,一锅端上桌,有肉有菜也有饭,做法还特别简单。咸饭在我们当地也叫咸米饭,最经典的吃法是五花肉萝卜焖饭。如今的咸饭绝不限于萝卜焖饭,有很多种搭配,肉可以用排骨、鸡块、五花肉、腊肉;蔬菜可以用土豆、萝卜、玉米粒、豌豆、豆干等;还可以加一些香菇、萝卜干等,味道会更美。喜欢哪种蔬菜哪种肉,可以自由搭配,做出来都特别好吃。我们今天的咸饭,肉类用了腊肉,蔬菜是蟹姐随手抓来的萝卜和豌豆,还加了一些香菇,颜色好看,营养丰富,当然也特别好吃。

一锅端上桌,菜要有口感,有很多种搭配,做法还特别简单(图1)

做咸饭有一个小技巧,啥时候把菜和米饭放在一起比较关键,放太早会把菜焖烂,吃的时候没有口感,放得太晚菜和饭滋味不能融合,什么时间加菜才好呢?一起来看看吧。

一锅端上桌,菜要有口感,有很多种搭配,做法还特别简单(图2)

腊肉焖饭

材料:大米、清水、腊肉、洋葱、胡萝卜、香菇、洋葱、豌豆、香菜,盐、食用油、酱油、菌菇粉、芝麻油。

做法步骤:

准备各种材料,蔬菜跟大米的配比并没有精确比例,但要合适才好,两杯大米、一根胡萝卜、四朵香菇、一块洋葱、一块腊肉,一把豌豆。

一锅端上桌,菜要有口感,有很多种搭配,做法还特别简单(图3)

大米洗好,能提前泡一会儿,蒸出来的饭更好吃。

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洗好的大米入进臻米饭煲中,启动快煮饭程序。臻米饭煲用“做饭”锅,自动激活饭煲对应和各种程序,“快煮饭”程序只要30分钟就可以把饭做好,对于比较匆忙的蟹姐来说,真是特别好,就是那种又快又好的好感觉。

一锅端上桌,菜要有口感,有很多种搭配,做法还特别简单(图5)

煮饭开始后,快速把腊肉切了,放在小锅里煮两滚,捞出来务地用。

一锅端上桌,菜要有口感,有很多种搭配,做法还特别简单(图6)

煮腊肉的时候,把胡萝卜、洋葱和香菇切碎。

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炒锅预热,倒一点儿油,先下洋葱炒香,接着放香菇和腊肉一起炒香。

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最后放上胡萝卜和豌豆,用盐、酱油和菌菇粉拌均匀,关火。

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炒菜的同时,饭煲正在悄悄煮饭,动作快的话,菜炒后的时候饭煲程序刚好进行一半,也正好是加菜的好时候。

打开锅盖,锅中的米饭已经看不到水了。

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把炒好的菜加入饭团中,粗粗的拌一拌。

一锅端上桌,菜要有口感,有很多种搭配,做法还特别简单(图11)

打开锅盖加菜的时候,饭煲会有滴滴的提示音,盖上锅盖,程序自动运行,米饭跟菜在饭煲中滋味融合,等程序结束,香喷喷的饭就做好了。

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程序结束后,打开锅盖,用饭勺把菜同饭拌在一起,稍稍散一下气,就可以装碗上桌了。

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吃咸饭,要配一个清爽的汤,蟹用用海米和萝卜丝煮了一锅汤,清鲜好喝,开吃吧。

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多说几句:

做焖饭,肉要香,菜要有口感,做出来才好吃。把握好下菜的最佳时机非常重要。饭煲不同,具体蒸饭时间不一样,加菜的时间也不是一定的,主要看米饭锅里的具体情况,看不到水的时候加菜就成了。用自家的饭煲焖一次,调整时间就成了。

本文相关词条概念解析:

一锅端

中性,谓语动词,多用于口语。比喻一下子全拿出来,没有剩余;也比喻一下子全部消灭。

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