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这样做出的糖糕,制作它的难点主要在于如何做成空心的,个个空心不流糖,保证糖水不泄漏

日期:2020-10-26 22:10:32   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:478
今天带给大家的这道风味小吃在陕西比较风靡,在两种美食场景下人们会吃它,一是去赶会或者赶集的时候,一定会吃这种美食;二是在逢年过节的时候,家家户户会做一些这种小吃,用来走亲访友或者招待宾客时食用。这款陕

这样做出的糖糕,制作它的难点主要在于如何做成空心的,个个空心不流糖,保证糖水不泄漏(图1)

今天带给大家的这道风味小吃在陕西比较风靡,在两种美食场景下人们会吃它,一是去赶会或者赶集的时候,一定会吃这种美食;二是在逢年过节的时候,家家户户会做一些这种小吃,用来走亲访友或者招待宾客时食用。这款陕西小吃就是糖糕,很好吃的这一种甜食,不但口感甜爽,而且对于追求幸福生活的老陕们来说,具有一定的寓意。糖糕的做法不想其它美食一样有多样性,食材很简单,就是用面粉搭配黑糖进行油炸。制作它的难点主要在于如何做成空心的,保证糖水不泄漏。

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糖糕最正宗的做法,掌握这几步,保证一次成功,个个空心不流糖!糖糕是陕西比较常见的一种特色小吃,街边的早餐铺上随处都可见到,糖糕从我很小的时候就喜欢吃,外焦里嫩,色泽金黄,香味扑鼻,甜香可口。随自己的喜好就可以了。我这里用红糖和面,调成微微甜的口感,用红糖做馅料,因为红糖有温润补血的作用,营养好吃。这样做出的糖糕,个个空心,又香又甜,味道好极了。我在家里也一直做糖糕,但糖糕空心的难题一直无法解决。最近跟闺蜜学了一招,才解决了这个问题。糖糕这样做才空心,老独家秘诀,不破皮不流糖,保证一次成功。现在我把这个做法给大家,喜欢的朋友可以做起来。

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陕西糖糕

食材配料

面粉270克、白糖110克、清水400克。

做法步骤

1、食材备好。

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2、锅里放400水,倒入50克白糖,开小火用筷子搅拌。

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3、白糖融化,能看到锅内水底有泡泡。

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4、放入250克面粉用筷子快速搅拌。

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5、一直小火迅速的搅拌,搅到没有干面粉,感觉面透亮了,晾至温热状态。

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6、烫面团取出,案板上抹少许油,揉成光滑的面团,放置一边。

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7、60克红糖和20克面粉,混合拌匀。

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8、面团揉至光滑后搓成长条,再把面团切成均等的小剂子,取一份剂子,用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的圆片,包入一勺刚才拌好的馅料,用手把封口捏紧收圆。

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9、再把封口朝下按扁成为小圆饼。

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10、起锅倒入食用油,等油温烧至五成热时,下入包好的糖糕面胚,开中火慢慢炸制。

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11、用筷子轻轻地推动,不停的翻面,炸至两面金黄,全部漂浮起来就可以出锅了。

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12、趁热咬上一口,焦脆的外皮,加上柔软香甜的馅料,个个酥软空心,好吃极了。

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本文相关词条概念解析:

空心

空心,形容物体的内部为空腔(虚体)(空芯)状态,(空腹)。在其磁路中没有磁性物质(如铁)的空芯变压器。佛教语。谓清净无染的禅心。《智度论·释初品》:“如佛弟子,实知空心不动,一切结使生处,不复生。”南朝梁沉约《栖禅精舍铭》:“空心观寂,慧相淳筌。”唐刘禹锡《磨镜篇》:“白日照空心,圆光走幽室。”

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